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12月28日下午，“辭舊迎新時(shí)，踏雪尋梅日”。青島烹飪職業(yè)學(xué)校2019級(jí)高三實(shí)習(xí)生舉行的一場(chǎng)別開(kāi)生面的文化引領(lǐng)、校企搭臺(tái)、師生共上一節(jié)思政課的教學(xué)成果展示活動(dòng)在青島威斯汀酒店舉行。

 青島烹飪職業(yè)學(xué)校一直是青島威斯汀校企合作最有力的伙伴，目前酒店共有34名在職員工來(lái)自于青島烹飪職業(yè)學(xué)校，學(xué)校已然成為我們培養(yǎng)優(yōu)秀員工的基地。青島威斯汀酒店很榮幸能舉辦本次“匠意于心·傳藝于行”實(shí)習(xí)生成果匯報(bào)會(huì)，與大家一起見(jiàn)證同學(xué)們的成長(zhǎng)與蛻變。希望各位同學(xué)可以秉承新時(shí)代工匠精神，薪火永相傳。

  未來(lái)青島威斯汀酒店將繼續(xù)加深與學(xué)校的合作，與學(xué)校共同創(chuàng)新校企合作辦學(xué)機(jī)制，展示校企產(chǎn)教融合、產(chǎn)教良性互動(dòng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的成果。

 今天這堂課體現(xiàn)了習(xí)近平總書(shū)記提出的“大思政”的教育構(gòu)想。近年來(lái)，學(xué)校緊密結(jié)合餐飲行業(yè)辦學(xué)特色和人才培養(yǎng)要求，針對(duì)企業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生思政教育薄弱環(huán)節(jié)，創(chuàng)新“思政廚房”育人模式，使學(xué)生實(shí)習(xí)做到有聲、有色、有影、有型；充分利用“匠人、匠技、匠藝、匠品、匠心、匠魂”等典型素材，有效化解思政教育工作存在的“孤島效應(yīng)”和“兩張皮”現(xiàn)象，既讓學(xué)生成為有“鈣”的人，又讓學(xué)生成為有“魂”的人。

  于校長(zhǎng)對(duì)同學(xué)們提出殷切期望的同時(shí)，也對(duì)校企融合、“思政廚房”給予肯定和認(rèn)可，句句勉勵(lì)是砥礪前行的動(dòng)力，也是克服困難、再傳佳績(jī)的信念與支持；道阻且長(zhǎng)、行而不輟！

匯報(bào)會(huì)以“育時(shí)代新人”為主基調(diào)，以“2021,中國(guó)時(shí)代畫(huà)卷”菜品設(shè)計(jì)為主線，采用企業(yè)導(dǎo)師和實(shí)習(xí)學(xué)生同臺(tái)競(jìng)技的形式，呈現(xiàn)以學(xué)生操作為主，師傅為輔，難度技術(shù)高的部分采用師傅操作學(xué)生幫工學(xué)習(xí)，整個(gè)作品創(chuàng)作過(guò)程既展現(xiàn)創(chuàng)作藝術(shù)之美，烹飪技藝之精，又教育學(xué)生學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，師傅則要有德有藝，以博大胸懷、毫無(wú)保留傳藝，充分展現(xiàn)了校企攜手、五育并舉的教育教學(xué)成果。在該酒店實(shí)習(xí)的28名實(shí)習(xí)生，呈現(xiàn)了他們實(shí)習(xí)半年來(lái)的成果，寓意深刻、富有創(chuàng)新的菜品將我們帶入一節(jié)生動(dòng)的“思政廚房”課堂。

整堂課分為五個(gè)展臺(tái)，分別通過(guò)不同專(zhuān)業(yè)菜品或技能展示表現(xiàn)五個(gè)主題：輝煌歷程、大國(guó)崛起、感恩的心、我愛(ài)我家、辭舊迎新 筑夢(mèng)前行。由實(shí)習(xí)學(xué)生首先對(duì)新品創(chuàng)意進(jìn)行解釋、講解；然后由酒店師傅對(duì)學(xué)生作品從專(zhuān)業(yè)和從業(yè)技能方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)；再有學(xué)校與青島19中思想政治教育聯(lián)盟的各學(xué)校思政課教師分別結(jié)合菜品進(jìn)行歷史溯源、道德引領(lǐng)以及思想教育。

從企業(yè)導(dǎo)師的角度，對(duì)同學(xué)們進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃教育：戴總監(jiān)以一個(gè)母親的身份娓娓道來(lái)，首先對(duì)同學(xué)們經(jīng)過(guò)學(xué)校、企業(yè)的培養(yǎng)，到今天的蛻變表示感動(dòng)和欣慰，同時(shí)借用希臘阿波羅神殿上刻的名言“人啊,認(rèn)識(shí)你自己”，對(duì)同學(xué)們進(jìn)行職業(yè)引領(lǐng)和教導(dǎo)，希望同學(xué)們從現(xiàn)在邁步，認(rèn)識(shí)自己，找對(duì)職業(yè)夢(mèng)想，找好發(fā)展平臺(tái)，堅(jiān)持初心，厚積薄發(fā)。

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