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　　豆制品易存在的質量問題：
　　一是細菌總數及大腸菌群數超標；二是防腐劑、明礬等添加劑超標。有的不法商販在豆制品中添加苯甲酸作為防腐劑，苯甲酸是一種防腐劑，國家規定豆制品中不允許添加苯甲酸。有的不法商販在豆制品中添加明礬，明礬學名十二水硫酸鋁鉀，含鋁，長期超量食用會降低智力、記憶力。此外，還有人在豆制品中非法添加增白劑，如吊白塊和過氧化苯甲酰。
　　如何選購豆制品：
　　選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長，攜帶方便。選購真空袋裝豆制品時要查看標簽是否齊全，選購生產日期與購買日期接近的產品；選購真空抽得徹底的完整包裝。散裝豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存，如發現豆制品表面發黏時，不要食用。