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　　面粉增白劑是人工合成的非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)，對(duì)人體有害。以下兩種增白劑對(duì)人體危害最大。
　　※過(guò)氧化苯甲酰  目前在面粉中普遍使用的增白劑 過(guò)氧化苯甲酰是一種強(qiáng)氧化劑，不僅會(huì)破壞面粉中的維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，而且長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)肝臟造成損害，因此許多國(guó)家已禁止使用。
　　※吊白塊  近年來(lái)，一些不法生產(chǎn)者把吊白塊添加到面粉等食物中進(jìn)行增白，從而嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。