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常吃帶餡面食好處多
青島政務網 發布日期 : 2009-10-09
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  帶餡食品主要包括包子、餃子、燒賣、餛飩等。經常吃帶餡的食物,對身體大有好處。
  ※營養齊全,符合身體需要  帶餡的食物既可以當主食,又可以做副食,而且里邊既有葷菜又有素菜,含有人體需要的多種營養素,能夠起到各種營養素的互補作用,因此符合平衡膳食的要求。
  ※味道鮮美,增加食欲  食物的餡大多是由各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時令的新鮮蔬菜做成的,如果再放些人們喜愛的調料,就會使其風味獨特、香鮮可口了,因而吃起來也會食欲大增。
  ※避免出現偏食的習慣  不愛吃葷菜的人,蛋白質的來源肯定會大大受到限制,身體所需要的蛋白質供應不足,對健康不利;而偏吃葷菜的人卻又會因食用了過多的肉類,而導致各種維生素及無機鹽的缺乏。吃帶餡食品葷素兼備,既可以補充人體必需的多種營養素,又可有效地改變偏食的習慣。
  在做菜餡時,我們常常要將餡里的菜汁擠掉,否則就會出現泛水。但如果采用一些小技巧,泛水現象是可以避免的:
  (1)將肉餡加好調料后,將要加的碎蔬菜分次放進去,每次加完蔬菜都先充分攪拌均勻,這樣就把蔬菜中的汁液攪到肉餡中去了。
  (2)將蔬菜剁碎后用色拉油(或香油)攪和均勻,然后再與已加調味料的肉餡攪勻,餡就不易泛水了。

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