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吃魚要避免污染,這樣吃雞蛋更營養(yǎng)
青島政務(wù)網(wǎng) 發(fā)布日期 : 2009-09-08
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   1、 吃魚要避免污染
  (1)要選個體小的魚吃,因為這種魚被污染的可能性要小一些。
  (2)在烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪,尤其是腹部和頭部的,并且要去掉魚的所有內(nèi)臟。
  (3)在燉魚之前可以將魚稍微炸一下,這樣可以避免污染物在燉魚過程中進入魚肉內(nèi)。
  2、這樣吃雞蛋更營養(yǎng)
  (1)雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易消化吸收。
  (2)茶葉蛋應(yīng)少吃。因為茶葉中含鞣酸等物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,影響胃腸的消化功能。
  (3)一天吃1~2個蛋為益。雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負擔(dān),一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。
  (4)要吃整個雞蛋。吃雞蛋正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多,而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

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